細數 7 種大馬榴槤 「金絲貓」似咖啡味

香港常見的榴槤有「貓山王」、「D24」、「金枕頭」,當然榴槤不止這幾個品種,馬來西亞榴槤出口商會會長麥滿義今日在觀塘舉行的「榴槤 BB 任食榴槤品鑑 Party」,介紹了 7 款大馬榴槤特色。

1. 純種老樹(888)

果肉較實,呈淡黃色,味道偏甜。

2. 紅肉(D101)

因果肉帶有橙紅色而稱為「紅肉」,肉質柔滑,有奶油口感,味道清甜回甘。

3. 金包(D13)

果肉呈深黃帶橙色,因外形似貓山王,花名為「貓山王表弟」,甜度較濃。

4. 老樹 XO(D24)

老樹 XO又稱「蘇丹王」,肉質柔軟,帶點酒香,較乾身。

5. 老樹貓山王(D197)

榴槤摘自 30 年或以上樹齡的老樹,肉厚核小,有「苦味」的回甘更是難得,可謂愈「苦」愈好。

6. 名種

榴槤摘自 50 年或以上樹齡的老樹,味道較濃,果肉呈奶色。

7. 金絲貓

榴槤摘自 150 年或以上樹齡的老樹,味道不一,麥滿義稱曾食過似咖啡味,亦聽過有人說像花生味。

知多啲:大馬榴槤椗短最重 4 公斤

麥滿義表示,大馬榴槤的椗較短,體積較小,最重有 3、4 公斤,外形圓碌碌呈鵝蛋形。他強調,大馬榴槤全是待榴槤熟後才從樹上摘下,而不是摘下來之後再催熟。

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