食材:

(A) 餅皮

  • 250克 無鹽牛油
  • 500克 麵粉
  • 60克 糖粉
  • 1隻 蛋
  • 1茶匙 香草精

(B) 芝士撻餡料

  • 350克 忌廉芝士
  • 20克 糖粉
  • 10克 糖
  • 2隻 蛋
  • 250克 榴槤BB 貓山王榴槤果蓉

步驟:

(A) 餅皮

  1. 預熱烤爐 180 度。
  2. 將無鹽牛油和糖粉倒入麵粉裡攪拌均勻。
  3. 再倒入雞蛋和香草精攪拌成麵團。
  4. 拿一小塊麵團,放在在模型裡,輕輕按平做成小杯子的形狀。
  5. 放入烤爐裡,焗 15 分鐘。

(B) 芝士撻餡料

  1. 預熱烤爐 185 度。
  2. 將忌廉芝士和糖粉碗裡,攪拌至順滑。
  3. 再加入榴槤蓉和蛋黃拌一拌。
  4. 蛋白加入糖後,打發變成泡沫。
  5. 將已打發成泡沫的蛋清倒入忌廉芝士混合物拌至均勻。
  6. 把拌勻後的混合物各別倒入餅皮裡。
  7. 放入烤爐裡,焗 10 分鐘。

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